














Menu
Potage à l'oseille . . 1375
Soupe de poissons . . 1950
Salade verte . . 1050
Céleri rémoulade . . 1100
Rillette l'Express . . 1525
Mousse de foies de volaille aux pistaches . . 1875
Hareng fumé des Iles-de-la-Madeleine . . 1950
Carpaccio de bœuf . . 2200
Os à moelle & fleur de sel . . 2450
Pieuvre grillée romesco . . 2450
Croque-monsieur . . 2300
Raviolis maison . . 3000
Rognons de veau - sauce moutarde . . 3300
Boudin noir aux pommes . . 3300
Demi poulet de Cornouailles . . 3400
Tartare de boeuf . . 3450
Saumon grillé, lentilles et épinards . . 3475
Saumon frais au cerfeuil . . 3475
Cuisse de canard confite . . 3700
Cailles rôties et riz sauvage . . 3750
Onglet beurre échalote - frites . . 3900
* Crème brûlée au mélilot . . 1400
* Tartelette citron, ganache au chocolat blanc . . 1550
* Baba au rhum . . 1575
* Ile flottante au caramel . . 1700
* Profiteroles à l'érable . . 1900
Sorbet framboise . . 1075
Glace à la vanille . . 1075
Glace à l'érable . . 1200
* Desserts fait maison
Haricots à l'anchoïade . . 1650
Langue de veau gribiche . . 1950
Burrata, tomate et maïs . . 2400
Tartare de thon . . 2700
Schnitzel d'aubergine . . 2400
Échine de porc laqué . . 3200
Presse
L'expérience
L’histoire
Imaginé par des passionnés de théâtre, voilà maintenant quarante ans que l’Express éclaire de sa grande verrière le spectacle de la vie montréalaise. Aux décors, Luc Laporte. En coulisses, Pierre Villeneuve. À la mise en scène, Colette Brossoit, qui a rêvé l’Express comme un service public: fiable, réconfortant, accueillant, peu importe l’heure. Entre les tables blanches, notre personnel s’affaire – parfois depuis des décennies – à préserver l’esprit maison; afin que longtemps encore, le spectacle continue.
La cuisine
Comment résumer la cuisine de l’Express? On ne la résume pas. Après tout, dès que l’on évoque son menu, chacun sait ce dont il est question. Créée par Joël Chapoulie, la carte décline amoureusement les grands classiques de la brasserie française, ponctués de plats du jour selon les saisons et les arrivages. Jour après jour, la brigade de Marc-Antoine Lacasse réussit à réinventer ces plats réconfortants et goûteux qui font que, lorsqu’on parle de la cuisine de l’Express, eh bien, tout le monde, justement, sait ce dont il est question.
La cave
Au fil de ses 45 années à bichonner la fameuse cave de l’Express, Mario Brossoit a acquis au moins une certitude: il en va des vins comme des gens. Si vous invitez l’un de nos vins à votre table, autant vous proposer une rencontre… Cela requiert de la curiosité et de l’écoute, arts subtils dans lesquels excelle toute notre équipe. Voilà pourquoi l’Express n’a pas de sommelier: car même si l’on compte de nombreuses fioles d’anthologie parmi nos 11 000 bouteilles, notre Graal à nous, c’est le bon accord vin-client.