









Menu
Potage à l'oseille . . 1225
Soupe de poissons . . 1750
Salade verte . . 940
Céleri rémoulade . . 985
Rillettes de l'Express . . 1250
Salade de betteraves , Louis d'Or . . 1525
Chèvre frais en croûte de kataifi . . 1600
Mousse de foies de volaille aux pistaches . . 1675
Hareng fumé des Iles-de-la-Madeleine . . 1750
Os à moelle & fleur de sel . . 1950
Pieuvre grillée . . 2125
Croque-monsieur . . 1725
Rôti de boeuf froid, salade ou frites . . 2150
Raviolis maison . . 2650
Paillard de poulet sauge / citron . . 2650
Rognons de veau - sauce moutarde . . 2875
Tartare de boeuf . . 2975
Saumon frais grillé, lentilles, épinards . . 3150
Saumon frais au cerfeuil . . 3200
Foie de veau à l’estragon . . 3275
Pot-au-feu . . 3400
Risotto aux crevettes et chorizo . . 3400
Cailles rôties et riz sauvage . . 3475
Onglet beurre échalote - frites . . 3550
* Crème caramel à l'orange . . 1050
* Baba au rhum . . 1275
* Tartelette citron, ganache au chocolat blanc . . 1275
* Profiteroles à l'érable . . 1350
* Riz au lait, caramel fleur de sel . . 135
* Tarte au chocolat . . 1350
* Ile flottante au caramel . . 1350
Glace à la vanille . . 1050
Glace à l'érable . . 1050
* Caramel au beurre salé, amandes . . 375
* Desserts fait maison
Coleslaw japonais . . 1100
Langue de veau, beurre noisette . . 1600
Cocktail de crevettes . . 1950
Frisée aux lardons . . 1750
Tagliatelles aux rapinis, ail et anchois . . 2600
Lotte rôtie au jambon ibérique . . 3500
Contre-filet de boeuf grillé . . 4700
Crème brûlée au café . . 1250
Presse
L'expérience
L’histoire
Imaginé par des passionnés de théâtre, voilà maintenant quarante ans que l’Express éclaire de sa grande verrière le spectacle de la vie montréalaise. Aux décors, Luc Laporte. En coulisses, Pierre Villeneuve. À la mise en scène, Colette Brossoit, qui a rêvé l’Express comme un service public: fiable, réconfortant, accueillant, peu importe l’heure. Entre les tables blanches, notre personnel s’affaire – parfois depuis des décennies – à préserver l’esprit maison; afin que longtemps encore, le spectacle continue.
La cuisine
Comment résumer la cuisine de l’Express? On ne la résume pas. Après tout, dès que l’on évoque son menu, chacun sait ce dont il est question. Créée par Joël Chapoulie, la carte décline amoureusement les grands classiques de la brasserie française, ponctués de plats du jour selon les saisons et les arrivages. Jour après jour, la brigade de Jean-François Vachon réussit à réinventer ces plats réconfortants et goûteux qui font que, lorsqu’on parle de la cuisine de l’Express, eh bien, tout le monde, justement, sait ce dont il est question.
La cave
Au fil de ses 35 années à bichonner la fameuse cave de l’Express, Mario Brossoit a acquis au moins une certitude: il en va des vins comme des gens. Si vous invitez l’un de nos vins à votre table, autant vous proposer une rencontre… Cela requiert de la curiosité et de l’écoute, arts subtils dans lesquels excelle toute notre équipe. Voilà pourquoi l’Express n’a pas de sommelier: car même si l’on compte de nombreuses fioles d’anthologie parmi nos 11 000 bouteilles, notre Graal à nous, c’est le bon accord vin-client.